J’ai visité le Moulin Légaré à Ste-Eustache. Tellement cool! Érigé en 1762, ce moulin n’a pas cessé de produire de la farine d’une qualité exceptionnelle depuis tout ces années! J’ai eu le plaisir de rencontrer Daniel le meunier qui travaille là depuis plus de vingt ans. Quelle expertise et quelles connaissances! J’ai fait des pain naan épicés avec la farine blé entier tamisée à 85% et j’ai obtenu des superbes résultats.
Okay, so I went to the oldest functioning flour mill in North America the other day. Wow! The Moulin Légaré in Ste-Eustache was built in 1762 and has been milling flour ever since. The current miller there is a very friendly and knowledgeable fella named Daniel. Check it out!
I bought a bag of the 85% Blé Entier flour. Ooohh, lovely! Gorgeous colour and great taste! I made spiced naan breads with it and they turned out fantastic.
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