Marc-André

I’m a freelance bread baker: I teach classes and give bread baking workshops in Montréal.

Part way through my twenty years on the Montreal food scene, and after meeting Martin Falardeau, of La Femme et le Boulanger bakery, I left the grocery world behind (I had worked as a fine foods buyer at La Fruiterie Roger in Montréal for many years) and turned towards bread baking. After an apprenticeship at Le Petit Breton with Guy Bonraisin, I had the honour and pleasure of working for several years as head bread baker at Olive + Gourmando.



I am also a member of the Bread Bakers Guild of America.

Je suis boulanger itinérant à Montréal: je donne des cours et des ateliers sur le pain.

À mi-chemin dans mes vingt ans sur la scène montréalaise de la bouffe (et après ma rencontre avec Martin Falardeau, de la boulangerie La Femme et le Boulanger), j’ai quitté le monde de l’épicerie (j’avais travaillé comme épicier et acheteur à La Fruiterie Roger à Montréal pour plusieurs années) et je me suis tourné vers la boulangerie artisanale. Après mon apprentissage chez Le Petit Breton avec Guy Bonraisin, j’ai eu l’honneur et le plaisir de travailler comme chef boulanger chez Olive + Gourmando.

De plus, je suis membre du Bread Bakers Guild of America.